ようさん和ろーる
京都女子大学 葉酸ニコニコ＋
ようさん和ろーる
◎スポンジ
- 卵を卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりとつのが立つまで泡立てる。
- 砂糖を２、３回に分けて加え混ぜながら、さらに泡立てる。
- 卵黄を加え混ぜる。
- 薄力粉ときな粉をふるって一度に加え、さっくりと混ぜる。
- 牛乳を加えて混ぜる。
- オーブンで180℃で15分ほど焼く。
◎ずんだあん
- 枝豆は柔らかくゆでてさやから出し、水につけて薄皮を剥く。
- 包丁でたたいて粗く刻みすり鉢に入れて丁寧にすりつぶす。
- 砂糖を少しずつ加えて水でのばしながらよく混ぜ、塩で味をしめる。
◎カスタード
- 全ての材料を電子レンジで入れ1分半加熱する。
- レンジから出しかきまぜる。
- これを４回〜６回繰り返す。
◎しあげ
- スポンジを一人当たり4枚分になるよう切り分ける。
- ずんだあんをスポンジでサンドしたものとカスタードをサンドしたものを作る。
（２人分）しんたまごは４人分で５個使います。
ようさん和ろーる
◎スポンジ
しんたまご : 3個
砂糖 : 80g
薄力粉 : 40g
きな粉 : 30g
牛乳 : 20mL
◎ずんだあん
枝豆 : 250g
砂糖 : 60g
塩 : 小さじ1/3
◎カスタード
しんたまご : 2個
砂糖 : 60g
牛乳 : 200mL
（１人分）エネルギー : kcal
たんぱく質 : g
脂質 : g
炭水化物 : g
葉酸 : μg
☆葉酸量は、葉酸と母子の健康を考える会の推奨マークのついた葉酸強化卵（可食部100gあたり葉酸量80μg以上）を使用した時の値です。
