ふわふわ★オムレツDON!とぷるぷる♪コンソメサラダ
神戸女子大学 ビフィドオレンジ☆
「休日の昼食」をイメージした献立です♪
カラフルで見た目にも可愛く、誰でも簡単に作れます。
ふわふわ★オムレツDON!
◎ごはん部分
- 熱した油にみじん切りにしたニンニクを炒めます。
- みじん切りにした玉ねぎを炒め、しめじ・エリンギ・パプリカ・ハム・パセリを入れてよく炒めます。
- 最後にごはんを入れてさらに炒めます。
◎オムレツ部分
- １cmのさいころ状にじゃがいもを切り茹でます。
- 卵は卵白と卵黄に分け、卵白はメレンゲ状に泡立てます。
- 卵白と卵黄を合わせて塩・コショウで味付けします。
- フライパンに油を敷いて熱したら、卵を広げます。
- オムレツの中に１cm角のさいころ状にしたじゃがいもとチーズを入れて、オムレツの形に調えます。
◎ソース部分
- デミグラスソースとホールトマトを煮込みます。
- スライスされたマッシュルームを加えます。
- ウスターソースで味を調えます。
ぷるぷるコンソメサラダ
◎ソース部分
- 200mlのお湯を沸かして、固形コンソメを１つ溶かします。
- コショウで味を整え、最後に水溶き片栗粉を加えて、とろみを付けます。
- 荒熱がとれたら冷蔵庫でソースを冷やしておきます。
◎サラダ部分
- 冷凍の枝豆は常温で解凍しておきます。
- レタスは一口大に手でちぎります。
- ブロッコリーはレンジで加熱して、冷ましておきます。
- オクラはさっと茹でて立て半分に切ります。
- ミニトマトは半分に切っておきます。
- レタスを敷き、上に、ブロッコリー、コーン、オクラ、シーチキン、枝豆、キュウリを盛り付けます。
（２人分）しんたまごは２人分で３個使います。
ふわふわオムレツDON
（単位 ｇ ）
精白米 : 200
しんたまご : 180
じゃがいも : 100
チーズ : 30
なたね油 : 4
しめじ : 50
エリンギ : 40
パプリカ : 20
玉ねぎ : 100
ハム : 38
にんにく : 10
パセリ : 10
なたね油 : 4
食塩 : 0.2
コショウ : 0.1
デミグラスソース : 140
トマト缶詰 : 140
マッシュルーム : 24
ウスターソース : 24
ぷるぷるコンソメサラダ
（単位 ｇ ）
レタス : 40
ブロッコリー : 30
コーン : 20
オクラ : 20
シーチキン : 40
ミニトマト : 30
（１人分）エネルギー : 714kcal
たんぱく質 : 33.1g
脂質 : 30.6g
炭水化物 : 78.1g
葉酸 : 275μg
☆葉酸量は、葉酸と母子の健康を考える会の推奨マークのついた葉酸強化卵（可食部100gあたり葉酸量80μg以上）を使用した時の値です。
